Це підприємство було засноване в 1872 р., найвідоміша його вціліла споруда нагадує фортечну вежу.

На жаль, ця “фортеця” більше схожа на твердиню, що пережила розорення, хоча життя на самому заводі ще трохи тліє.

Заснував пивоварню німецький підприємець Франц Гершгеймер, село Григорівка було обране завдяки гарній воді.

Реклама пивоварні “Нова Баварія” початку 20 століття:

З реклами можна дізнатися, що суспільство реалізувало до 300 тис. відер пива на рік (3,68 млн. літрів), маючи потужності до 400 тис. відер, реалізовувало його в Харківській, Полтавській, Катеринославській, Херсонській, Таврійській та Курській губерніях. “Нова Баварія” мала 4 власних пивних вагони з льодовиками та печами для перевезення пива взимку і влітку залізницею.

До речі, у Харкові було навіть два заводи, названі на честь Баварії. Менш відомим був завод Івана Кнаппа “Баварія”, який розташовувався на місці нинішнього дріжджового заводу біля метро “Захисників України”. Завод був заснований 1798 р. і перейшов до І. Кнаппа 1868-го. Пиво продавалося у пляшках та дубових бочках.